原標題：河南原陽預制菜來“席”

一個人做一桌豐盛的美味現在有多簡單？從涼拌木耳、尖椒土豆絲、西芹蝦仁等家常菜，到梅菜扣肉、醬香肘子、紅燒黃河大鯉魚等“硬菜”，簡單裝盤或加熱，不到半小時一桌美味佳肴就做好了。而這就是來自河南原陽“味道”的魔力。

在原陽縣餐飲食材加工中央廚房產業園內，36家預制菜生產企業可以提供300多個菜品，去年總產值達45.35億元。“我們要打造全國最大的預制菜產業工業園，叫響‘老家河南，吃在原陽’的金字招牌！”原陽縣委書記劉兵說。

搶占風口，原陽布局預制菜新賽道

何謂預制菜？即對食品原材料預先進行半加工或全加工，然后采取冷凍或真空包裝保存，消費者購買后只需要加熱，或通過預制菜包裝里的料包組合進行簡單的烹飪，短時間內就能做出的菜品。

近年來，隨著“宅家文化”“懶人效應”以及“烹飪小白”帶來的消費市場的改變，疊加疫情影響，預制菜應運而火。

剛剛過去的虎年春節，讓預制菜跑出“加速度”。據商務部公布數據顯示，“2022全國網上年貨節”中，預制菜銷售額同比增長了45.9%。而在各大社區零售商、生鮮平臺，預制菜的銷售也異常火爆。統計顯示，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，同比增長19.8%，到2025年中國預制菜市場規模或將突破8000億元。

瞄準這一火爆的新興市場，原陽縣早謀劃、早布局。依托區位、交通優勢，原陽縣投資29億元建設了占地2110畝的國內最大的餐飲食材加工中央廚房產業園，培育4家市級以上龍頭企業。截至目前，原陽縣產業集聚區有絕味鴨脖、三元食品、九多肉多、姐弟倆土豆粉、親熱毛肚、菊花開等9家國家知名品牌，擁有綠色食品企業64家。

同時，為了更好地主推產業發展，原陽縣推出9項扶持舉措，包括成立由縣級領導干部任組長的工作推進專班；通過舉辦產業高峰論壇、產業發展峰會等方式推介宣傳原陽預制菜產業；建立預制菜產業發展聯盟；財政補貼支持縣域內預制菜企業帶動本地種植業；支持企業融資上市，最高給予一次性200萬元獎勵等。

“原陽將緊緊抓住全國預制菜快速發展的機遇，把預制菜產業作為原陽重要主導產業，舉全縣之力發展預制菜產業，在強化組織領導保障、制定政策強力推進、加大招引做大做強、延鏈補鏈提升產值等方面下足功夫，傾力打造原陽產業發展新的靚麗名片。”劉兵說，原陽將力爭預制菜產業2022年產值突破100億元；2025年產值突破200億元，實現50%上游產品來自本地、90%下游市場留在本地。

產銷兩旺，企業發展注入新動能

3月14日，在原陽縣產業集聚區河南九豫全食品有限公司大門口，只見一輛輛冷藏物流車輛不斷駛出。“那都是載著我們剛生產的麻油雞、夫妻肺片、油燜大蝦等鹵味預制品，通過公司的150多臺冷鏈物流車送往河南及周邊省份的1200多家九多肉多門店。”九豫全公司董事長楊書鋒說，預制品配送到門店，店面工作人員簡單進行涼調、加熱等工序后就可以端上尋常百姓家的餐桌上了。

九豫全公司自2016年入住原陽產業集聚區后，一年一大步、年年上臺階，年產值翻了三倍，2021年年產值達16億元。目前，公司產品包括醬鹵肉制品、蔬菜制品等五大類，形成10萬噸的生產加工能力，擁有1200余家店面，帶動9530戶就業和300余人創業。

“預制菜行業是一個厚積薄發的產業，近年來，隨著行業進入快速發展階段，我們公司的發展也步入快車道。再過兩個月公司二期廠區就能投入使用，屆時，我們將上馬中餐預制菜生產線。”楊書鋒對未來發展充滿了信心。

同在產業集聚區的海味爾公司是一家專注于滑類產品的企業，公司每年生產1000噸蝦滑、魚滑等產品，年產值上億元。走進生產車間，只見兩條蝦滑生產線上10多名工人正在緊張有序地作業，裝填、稱重、塑封……一袋袋500g的蝦滑就呈現眼前。擴產、發展新項目同樣也是海味爾公司迫在眉睫的選擇，公司負責人張金杯介紹：“預制菜行業正在迎來高速增長期，為了向全渠道覆蓋，下半年公司二期項目將投產，也會向中餐預制菜方向進軍。”

當前，產業集聚區內各家企業紛紛開發新產品、上馬新項目、開辟新渠道，預制菜產業的蓬勃態勢為各企業發展注入了新動能。

三產融合，探索鄉村振興新路徑

悠悠黃河穿境而過，充足的水源、肥沃的土壤，不僅造就了聞名全國的原陽大米，近年來原陽通過農業供給側改革建設了一大批果園、菜園等綠色農產品生產基地。

原陽縣委副書記、縣長郭新杰介紹：“預制菜的上游產業包括蔬菜種植、牲畜養殖、包裝材料等，下游產業包括電子商務、冷鏈物流、工業旅游等。發展預制菜全產業鏈，可以有效銜接上游產業和下游產業，實現一二三產的高度融合發展。”

在梁寨鄉河南雨軒農業科技發展有限公司的養殖基地，十個養殖大棚整齊排列，棚內有工人正在給羊喂草料，上千只羊兒爭前恐后地搶著吃食。基地負責人呂站偉介紹：“目前羊存欄一萬只，年出欄量兩萬只。除了帶動周邊農戶養羊外，還大量采購玉米、秸稈、花生秧等，去年基地僅花生秧就采購了300噸，每噸1350元。”

據了解，2015年，原陽縣引進了專門從事活羊屠宰及牛羊肉深加工的新鄉市雨軒清真食品股份有限公司，隨后，雨軒的小尾寒羊養殖基地建成投產，并通過“政府引導＋公司＋養殖戶＋供應鏈金融＋物業管理＋養殖保險”的發展路徑，幫助原陽養殖戶每年增收近2000萬元，帶領全縣羊肉產業走向良性循環。

“去年公司屠宰了53萬只羊，今年計劃突破屠宰80萬只。”呂站偉說，“目前基地的年出欄量遠遠滿足不了公司需求，下一步我們將會帶動更多的農戶從事養羊產業，帶動更多的人發羊財。”

在原陽，這樣的案例不止一個：九豫全通過“公司+基地+合作社+農戶”的模式，簽約上下游合作社17家，通過合同聯結帶動農戶3510戶；全國600多家“悅來悅喜”便利店的鮮食生產供應基地--河南悅之豐食品有限公司也在原陽，悅之豐每年用來生產三明治的近300萬枚雞蛋，全都出自原興街道辦事處的養雞場；河南九龍食品有限公司在路寨鄉建成了1000多畝的黑小麥種植基地，系列產品暢銷全國……

鄉村振興，產業為要。預制菜企業的發展，讓原陽的產業格局逐漸發生變化，一家家企業結合當地資源特色，讓“一只羊”“一道菜”“一塊面包”帶活一個產業，為原陽鄉村振興帶來了源源不斷的動力。（農民日報·中國農網記者 張培奇 王帥杰 范亞旭）