原標題：中國新消費健康產業論壇：應科學認識和使用甜味劑

工人日報-中工網記者 楊召奎 茹曉茜

作為服貿會的組成論壇，9月2日，以“團結行業力量、促進飲食消費健康、助力飲食消費科普”為主題的第二屆中國新消費健康產業論壇在北京國家會議中心舉辦。該論壇為也是服貿會中唯一專注于食品領域的論壇，由中國營養保健食品協會、科信食品與健康信息交流中心聯合主辦。與會專家指出，應科學認識和使用甜味劑。

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中國工程院院士、科信食品與健康信息交流中心名譽理事長陳君石表示，我國有88%的人口死亡跟慢病存在關聯，而飲食對慢病有很大的影響，所以我們需要對飲食習慣、飲食結構進行調整，食物的生產加工也需要往營養健康方向轉型，這也是食品工業應該擔負的責任。新消費行為需要科學支撐，所以宣傳教育是非常重要的，需要不遺余力的進行宣傳，消除消費者對0糖、0蔗糖等的誤解。陳院士指出，科信食品與健康信息交流中心組織編寫《食品甜味劑科學共識（2022）》就是一次很好的探索和嘗試，將助力公眾提升飲食健康水平，科學認識和使用甜味劑，并通過科學合理的飲食和運動習慣，積極響應國家三減三健政策。

中國營養保健食品協會會長邊振甲在致辭中表示，現在市場上已經有很多零糖、零添加和低能量的食品，但要滿足消費者飲食模式、飲食習慣變化的需求，設計研發生產出符合人民飲食健康需求的新產品，食品企業還有很大的空間。企業是創新的引領者，廣大食品生產企業應該加強食品的研發，加強產品的創新和管理的創新，研發生產出消費者喜愛的健康營養食品。希望在不久的將來，市場上會有很多符合國家“三減三健”滿足大眾口味的產品能夠不斷的問世，滿足人民群眾對美好生活的向往的需求。

”我們在成立之前用了一年半的時間先成立了研究院，主要探索用什么樣的產品能夠滿足年輕消費者的需求。經過了這么長時間不斷的探索，報廢了數百萬的產品以后，最終選定了無糖這個領域作為一個突破點，這也是符合健康大趨勢的選擇。“元氣森林副總裁黃健介紹說。

本次論壇上，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱對《食品甜味劑科學共識（2022）》（以下簡稱《共識》）的部分內容進行了解讀。該《共識》由科信食品與健康信息交流中心、中國疾病與預防控制中心營養與健康所、中華預防醫學會食品衛生分會、中華預防醫學會健康傳播分會等機構聯合撰寫，旨在幫助公眾更全面了解甜味劑，以便根據自身需求選擇合適的食品，具體內容將于近期發布。

《共識》認為，以甜味劑替代或部分替代添加糖是食品行業發展趨勢。據悉，食品添加劑甜味劑已經在全球范圍內被廣泛使用了100多年，食品、藥品、日化等行業里都能看到它的身影。目前我國批準使用的甜味劑有20余種，其中常見的有赤蘚糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等。

“各國專家經過科學評估均認為：按照相關法規標準使用甜味劑，不會對人體健康造成損害。”鐘凱表示，甜味劑的安全性已得到包括國際食品法典委員會、美國食品藥品監督管理局等多個國際食品安全機構的肯定。

鐘凱表示，對健康人群而言，甜味劑能控制能量攝入，不僅能管理體重，而且因為甜味劑不能被口腔細菌代謝利用，不會產生損害牙齒的物質，對保護牙齒反而更有利，降低齲齒發生的風險。