余波未散，后浪又起。

餐飲行業(yè)數(shù)字化峰會(huì)近期頗有點(diǎn)“比肩接踵”的意味。

一方面是去年疫情壓制的需求正逐步得到釋放；另一方面是數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的進(jìn)程不斷加快，進(jìn)一步推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)和實(shí)體經(jīng)濟(jì)深度融合，迫使餐飲企業(yè)不得不認(rèn)真審視并將全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型提上日程。

5月22日，“第二屆中國(guó)餐飲數(shù)字化戰(zhàn)略峰會(huì)”在廣州成功舉辦。本屆峰會(huì)由廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，會(huì)議以“餐飲數(shù)字資產(chǎn)價(jià)值”為主題，邀請(qǐng)了眾多行業(yè)專家學(xué)者、數(shù)字化應(yīng)用平臺(tái)與服務(wù)商以及知名餐飲品牌創(chuàng)始人共策共謀。

云徙數(shù)盈憑借其在賦能TOP級(jí)新茶飲企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面的卓越見識(shí)和亮眼成績(jī)，受邀出席本屆峰會(huì)，云徙數(shù)盈總經(jīng)理苗宇作“新餐飲數(shù)字化轉(zhuǎn)型洞察”主題演講。

數(shù)盈演講現(xiàn)場(chǎng)是醬紫的：

云徙數(shù)盈總經(jīng)理苗宇

六萬(wàn)多餐飲老板的目光是醬紫的：

吸睛的新營(yíng)銷中臺(tái)解決方案

數(shù)盈領(lǐng)獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)是醬紫的：

數(shù)盈喜獲中國(guó)餐飲業(yè)金鉆獎(jiǎng)

眾所周知，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的兩大核心目標(biāo)，就是消費(fèi)端的用戶體驗(yàn)和需求滿足，以及供給端的降本增效。在歷經(jīng)疫情洗禮后，這兩點(diǎn)儼然已成為餐飲產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期戰(zhàn)略的重中之中。

因此，將數(shù)字化技術(shù)、思維、認(rèn)知，統(tǒng)籌運(yùn)用進(jìn)餐飲行業(yè)，打造全在線、全連接、全協(xié)同的數(shù)字化營(yíng)商環(huán)境，并通過(guò)數(shù)字化和智能化的方式重塑組織關(guān)系和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，培育新的核心競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)構(gòu)建強(qiáng)大的數(shù)字生態(tài)系統(tǒng)，繼而打破數(shù)字壁壘，消除數(shù)字鴻溝，形成全餐飲產(chǎn)業(yè)共享“數(shù)字資產(chǎn)紅利”的良好氛圍，成為了整個(gè)餐飲行業(yè)的訴求。

以新茶飲連鎖企業(yè)為例，越來(lái)越多的品牌意識(shí)到，用數(shù)字化、智能化工具，打通全渠道交易場(chǎng)景，挖掘更深層次運(yùn)營(yíng)場(chǎng)景，提升消費(fèi)服務(wù)體驗(yàn)，至關(guān)重要。

但縱觀當(dāng)前，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過(guò)程中，新茶飲企業(yè)普遍面臨以下幾個(gè)問(wèn)題：

一是渠道管理困難。渠道分散，缺乏統(tǒng)一交易和運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)，各支付渠道、交易平臺(tái)相互割裂。二是缺乏系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)體系支撐。運(yùn)營(yíng)形式與手段單一，沒有形成統(tǒng)一的精準(zhǔn)營(yíng)銷平臺(tái)，運(yùn)營(yíng)成本過(guò)高，消費(fèi)者數(shù)字資產(chǎn)無(wú)法很好的利用起來(lái)，無(wú)法開展精細(xì)化的全域消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)。三是消費(fèi)者、消費(fèi)數(shù)據(jù)分散，營(yíng)銷分賬數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，數(shù)據(jù)分析能力弱，不能及時(shí)追蹤和優(yōu)化，數(shù)據(jù)細(xì)節(jié)丟失，無(wú)法支撐時(shí)效性強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析。四是開店流程繁瑣，日常運(yùn)營(yíng)人力成本高，總部政策落地到門店層面時(shí)間間隔長(zhǎng)，創(chuàng)新型業(yè)務(wù)響應(yīng)不夠及時(shí)，整個(gè)業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)效率低下。

如何解決新茶飲企業(yè)這些“痛點(diǎn)”？

正如苗宇主題分享中所言，中臺(tái)能力天生開放，能夠快速接入更多創(chuàng)新型業(yè)務(wù)，并且具備了彈性伸縮、能力共享以及全局拉通的能力。這樣的基因，使中臺(tái)天然的具備作為零售連鎖企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的底層架構(gòu)，源源不斷的為企業(yè)提供支撐點(diǎn)。

中臺(tái)能夠助力品牌打通全渠道業(yè)務(wù)中心，并進(jìn)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一鑒權(quán)和識(shí)別洞察。比如店鋪中心的招商系統(tǒng)、運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、門店P(guān)OS系統(tǒng)、會(huì)員小程序等；再比如，商品中心的供應(yīng)鏈系統(tǒng)、第三方平臺(tái)系統(tǒng)等；以及用戶中心、會(huì)員中心等。同時(shí)，也能夠支撐企業(yè)各組織用戶應(yīng)用，比如，從總部到分公司督導(dǎo)再到門店及消費(fèi)者。

新餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的第一道關(guān)卡，就是全面數(shù)字化升級(jí)。

首先，打通全渠道交易。搭建會(huì)員小程序、點(diǎn)單小程序，將門店P(guān)OS系統(tǒng)和美團(tuán)、餓了么等三方外賣平臺(tái)的流量，逐步引導(dǎo)至線上自有渠道，形成品牌企業(yè)的私域流量池。

其次，用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)全域消費(fèi)者增長(zhǎng)。一是打通全渠道人、貨、場(chǎng)及交易數(shù)據(jù)，搭建全渠道業(yè)務(wù)+數(shù)據(jù)中臺(tái)，建立標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)健的數(shù)字化底座。二是構(gòu)建消費(fèi)者全生命周期管理系統(tǒng)，便于全渠道調(diào)配流量，沉淀私域用戶資產(chǎn)，進(jìn)行全域消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)。三是借助智能營(yíng)銷工具，將重復(fù)性工作自動(dòng)化，讓營(yíng)銷效果便于追溯量化，使運(yùn)營(yíng)策略更加精細(xì)化。

沉淀品牌自有私域流量，真正盤活數(shù)字資產(chǎn)，必須借力全域消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)。

首先，搭建全域消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)框架體系。主要包括用戶生命周期管理系統(tǒng)、分層用戶運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、用戶行為激勵(lì)系統(tǒng)以及標(biāo)簽系統(tǒng)，接著，圍繞消費(fèi)者整個(gè)生命周期的三個(gè)時(shí)期五個(gè)階段，進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。

其次，利用自動(dòng)化、智能化運(yùn)營(yíng)工具支撐整個(gè)運(yùn)營(yíng)。比如，通過(guò)消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)平臺(tái)中的主動(dòng)營(yíng)銷和事件營(yíng)銷這類的自動(dòng)化營(yíng)銷工具，以主動(dòng)營(yíng)銷為例，通過(guò)建立營(yíng)銷任務(wù)、選擇營(yíng)銷形式、營(yíng)銷時(shí)間、營(yíng)銷人群以及觸達(dá)方式，就可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化營(yíng)銷。再比如，根據(jù)消費(fèi)者歷史購(gòu)買記錄和單個(gè)店鋪實(shí)際人流的購(gòu)買力，來(lái)自動(dòng)發(fā)放最合適的營(yíng)銷券，實(shí)現(xiàn)千人千面，千店千面的智能化營(yíng)銷。

最后，建立數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)體系。利用數(shù)據(jù)中臺(tái)的能力，將業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)通過(guò)ETL進(jìn)入數(shù)倉(cāng)，統(tǒng)一建模后提供多維度的應(yīng)用場(chǎng)景。通過(guò)可視化的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)、用戶數(shù)據(jù)和用戶行為數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)洞察包括核心銷售、會(huì)員運(yùn)營(yíng)、儲(chǔ)值分析、券核銷、會(huì)員等級(jí)趨勢(shì)、商品市場(chǎng)表現(xiàn)等一系列數(shù)據(jù)指標(biāo)，分析判斷并作出決策。

全域消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)不同于SCRM或傳統(tǒng)CRM，能夠覆蓋全鏈路營(yíng)銷場(chǎng)景。而數(shù)盈· 新營(yíng)銷中臺(tái)，以“業(yè)務(wù)+數(shù)據(jù)”雙中臺(tái)為底層架構(gòu)，有能力打通全渠道業(yè)務(wù)中心，承載全域消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)，打通從交易到營(yíng)銷再到數(shù)據(jù)洞察全鏈路，為新茶飲、新餐飲、新零售連鎖企業(yè)，帶來(lái)新一輪增長(zhǎng)。

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