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中工網訊（記者 孫飛）6月30日，中國預制菜產業賦能行動暨預制菜產品標準及認證啟動儀式在北京舉行。中國質量認證中心、新華網、中國烹飪協會、京東集團聯合發起中國預制菜產業賦能行動并發布《預制菜產品認證技術規范》。

據介紹，此次中國預制菜產業賦能行動將從預制菜產品標準認證、預制菜可信品牌傳播、預制菜產銷對接、預制菜區域經濟產業發展等方面賦能預制菜產業高質量發展。

《預制菜產品認證技術規范》旨在從源頭到終端、從原料到成品、從生產到銷售、對預制菜產品進行全流程監管和控制，確保預制菜產品達到安全、衛生、優質、可追溯等要求。

據了解，《預制菜產品認證技術規范》針對預制菜產品進行全面系統的規范和要求，綜合考慮了預制菜生產企業的生產環境、食品安全風險、關鍵生產工藝、溫度控制要求等影響產品安全與營養的關鍵因素，提出了包括預制菜產品的定義、分類、技術要求、檢驗方法、生產研發、供應商選擇、標識管理等相關要求，將為預制菜企業提供一個統一的參考依據和評價標準，幫助企業提高自身管理水平和產品質量水平，增強市場競爭力和品牌美譽度，讓消費者吃得放心、吃得安心、吃得滿意。

中國烹飪協會相關負責人表示，中國烹飪協會將以此次預制菜產品認證規范的發布為契機，在推動預制菜產業發展和專業烹飪技術人才培養方面做更多工作，為滿足多元化的餐飲消費需求提供更多平臺服務，用實際行動助力預制菜和餐飲產業的高質量健康發展。

來自中國質量認證中心、新華網、中國烹飪協會、京東集團、江西省農業農村廳、沈陽市農業農村局、中國農業大學、新希望集團、中鴻記集團、江西贛菜食品集團、煌上煌集團、江西云廚農業產業集團、宜賓三江匯海科技集團等代表參與啟動儀式。